Крупнейший поставщик
специального химического сырья
в России и странах СНГ

Задайте свой вопрос ЕТС, группа компаний UTS group / China UTS group / Eng

Главная Продукты Пищевая химия Модифицированные кукурузные крахмалы
    

Модифицированные кукурузные крахмалы

Основным технологическим свойством, которое нативный крахмал проявляет в пищевых системах, является способность крахмала растворяться в воде с образованием вязких коллоидных растворов, называемых клейстерами. Однако свойства таких клейстеров часто не соответствуют необходимым требованиям.
В мировой практике для получения модифицированных пищевых крахмалов разрешены пять видов химической обработки

  • этерификация уксусным и янтарным ангидридами, смесью ангидридов уксусной и адипиновой кислот, ангидридом октенилянтарной кислоты, фосфорилхлоридом, триметафосфатом и триполифосфатом натрия,  а также однозамещенным ортофосфатом натрия с образованием сложноэфирных производных;
  • о-алкилирование оксидом пропилена с образованием простых эфиров;
  • кислотная модификация хлористоводородной и серной кислотами с образованием гидролизованных продуктов;
  • отбеливание пероксидом водорода, надуксусной кислотой, перманганатом калия или гипохлоритом натрия;
  • окисление гипохлоритом натрия.

Контактная информация:

Санкт-Петербург:

Яценко Сергей Васильевич
тел. +7 812 389‒55‒55 доб. 1153
Отправить письмо

Вечерухина Виктория Валерьевна
тел. +7 812 389‒55‒55 доб. 1160
Отправить письмо

Москва:

Кубраков Владимир Александрович
тел. +7 499 649‒14‒14 доб. 4960
Отправить письмо

Екатеринбург:

Карпова Екатерина Викторовна
тел. +7 343 226‒04‒56 доб. 4410
Отправить письмо

Новосибирск:

Циркина Мария Владимировна
тел. +7 383 383‒29‒42 доб. 4385
Отправить письмо

Ростов-на-Дону:

Маклюк Андрей Евгеньевич
тел. +7 863 303‒46‒46 доб. 4601
Отправить письмо

Казахстан:

Симаков Денис Евгеньевич
тел. +7 727 251‒59‒88 доб. 113
Отправить письмо

Украина:

Вишневская Наталья Николаевна
тел. +380 44 502‒50‒00 доб. 238
Отправить письмо

Минск:

Ксензов Денис Анатольевич
тел. +375 17 289‒84‒74, доб. 244, 243
Отправить письмо