close
КАТАЛОГ

База для взбивания Mokaero 10

Химическое название
топпинговая база

Mokaero 10 - топпинговая база для взбивания на основе растительного жира и белков с превосходными аэрирующими свойствами, лёгкой и воздушной текстурой идеально подходящей для приготовления кремов, топпингов и других холодных десертов. Обеспечивает: быстроту взбивания, максимальное увеличение объема, стабильную структуру при комнатной температуре, простоту приготовления.

Состав:

Глюкозный сироп из пшеницы или кукурузы, полностью гидрогенизированный растительный жир (пальмоядровый), эмульгаторы: E472a, E471, молочные белки, стабилизатор E340 (ii).

  • Белки: 4,0-6,0

  • Жиры: 48-54

  • Увеличение объема: >200

  • Объемная плотность (гр/100мл): 25-45

Приготовление:

Холодная вода или молоко (6-8 градусов С).

Область применения:

  • Взбитые сливки

  • Холодные десерты

  • Мороженое

  • Пудинги

  • Кремы

  • Муссы

  • Начинки для теста

Упаковка:

бумажные мешки 20 кг с полиэтиленовым вкладышем