База для взбивания Mokaero 10

Mokaero 10 - топпинговая база для взбивания на основе растительного жира и белков с превосходными аэрирующими свойствами, лёгкой и воздушной текстурой идеально подходящей для приготовления кремов, топпингов и других холодных десертов. Обеспечивает: быстроту взбивания, максимальное увеличение объема, стабильную структуру при комнатной температуре, простоту приготовления.

Состав:

Глюкозный сироп из пшеницы или кукурузы, полностью гидрогенизированный растительный жир (пальмоядровый), эмульгаторы: E472a, E471, молочные белки, стабилизатор E340 (ii).

• Белки: 4,0-6,0

• Жиры: 48-54

• Увеличение объема: >200

• Объемная плотность (гр/100мл): 25-45

Приготовление:

Холодная вода или молоко (6-8 градусов С).

Область применения:

• Взбитые сливки

• Холодные десерты

• Мороженое

• Пудинги

• Кремы

• Муссы

• Начинки для теста

Упаковка:

бумажные мешки 20 кг с полиэтиленовым вкладышем