ОТКРЫТЬ КАТАЛОГ

Пирофосфат натрия кислый пищевой SAPP 28 (Е450(i))

CAS
7758-16-9

Описание:

Пирофосфат натрия относится к неорганическим соединениям, получается в результате реакции пирофосфорной кислоты и натриевой соли. Относится к пищевым добавкам, код в международном классификаторе – E450. Активно применяется в пищевой промышленности, а также в фармакологии и косметологии.

Антиоксидант, эмульгатор, стабилизатор и влагоудерживающий агент. Улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции. Заметно улучшает органолептические показатели, стабилизирует цвет и улучшает консистенцию продукта. Замедляет окислительные процессы.

Применение:

  • в хлебопекарной области применяется в качестве разрыхлителя теста

Упаковка:

  • бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 25 кг нетто.