低酯果胶

低酯化果胶(NE)果胶的酯化度低于50。NE-果胶相对独立于糖和酸的存在,并且能够与二价阳离子(例如Ca 2+(钙离子))形成凝胶。 用于制造耐热填充物。

低酯化果胶(NE)果胶的酯化度低于50。NE-果胶相对独立于糖和酸的存在,并且能够与二价阳离子(例如Ca 2+(钙离子))形成凝胶。 用于制造耐热填充物。
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