果胶

UTS 集團提供果膠：用於糖果、水果餡、乳製品和飲料。 果膠是一種天然水溶性多醣，是從植物原料——柑橘和蘋果中水提得到的。 果膠是無味的粉末，味道從淡奶油色到棕色不等。 柑橘果膠通常比蘋果果膠輕。 在潮濕的環境中，果膠最多可吸收 20% 的水分。 果膠的主要特性是凝膠化和形成產品結構的能力。 果膠根據甲氧基化程度（酯化度）——分子中甲氧基數目與所有酸殘基的比率來分類。 酯化程度對果膠的基本性能有重要影響。 果膠可用於製造有機產品，也可用於猶太潔食和清真食品生產。