Модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания E1422 Vedan Vietnam 8858

CAS номер:	9005-25-8

Описание:

Тапиоковый крахмал можно применять в качестве замены кукурузному крахмалу во многих областях пищевой промышленности.

В зависимости от примененной концентрации он может преобразовываться в гель или пасту.

Преимущества:

очень хорошая стабильностью при заморозке и оттаивании
устойчивость к высоким температурам, кислой среде, сопротивление к механическим воздействиям
невысокая влажность (на 6-7% меньше), за счет чего в товарной массе крахмала содержится больше
более высокая вязкость клейстера в отличие от пшеничного и кукурузного за счет повышенного содержания амилопектина (амилопектин: амилоза = 80:20)
обширная область применения в виде объединяющего агента или загустителя. Невысокая температура желатинизации – подходит для лапши, супов (быстрого приготовления)
образует прозрачные и вязкие клейстеры. Клейстер крахмала тапиоки показывает низкие способности к ретроградации, способствует устойчивости продуктов в циклах «заморозка и оттаивание».
подходит для создания замороженной продукции.

Применение:

Отлично подходит для производства:

Упаковка:

Хотите получить коммерческое предложение или задать вопрос?

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Модифицированные крахмалы

Загружаем меню...