Усилители вкуса и аромата

Улучшают конечный аромат и вкус пищи за счёт стабилизации и усиления вкуса отдельных составляющих продукта. Эти компоненты в большинстве случаев являются аминокислотами или их производными. Усилители вкуса и аромата позволяют усилить, восстановить и стабилизировать вкус и аромат или его отдельные составляющие, утрачиваемые при переработке и хранении пищевого продукта.