角叉菜胶

角叉菜胶是衍生自红藻的线性硫酸盐多糖家族。角叉菜胶是一种天然胶凝剂，是通过对藻类进行提取，随后从有机杂质和其他杂质中进行提纯（通过多次沉淀，过滤以及在水和酒精中洗涤）而加工而成的。精制的（E407）和半精制的角叉菜胶（E407a）取决于纯化程度。