Ферменты

ГК ЕТС предлагает ферменты для хлебопекарной, мукомольной и мучной кондитерской промышленности; для масложирового направления; для молочного направления. Ферменты - это биологические катализаторы белковой природы, которые ускоряют химические реакции в пищевых системах. Они действуют избирательно и позволяют целенаправленно изменять свойства сырья и готовой продукции.

Ключевое преимущество ферментов — возможность получения «чистой этикетки» (clean label). Ферменты в процессе производства инактивируются и не остаются в готовом продукте в активной форме, поэтому во многих случаях не требуют указания в составе как пищевая добавка с индексом E.