Альгинат натрия

Альгинат натрия применяется в качестве стабилизирующего агента (E401), который способствует сохранению консистенции и вязкости продуктов питания. Кроме того, довольно часто его используют как загуститель, гелеобразующее вещество, средство для изготовления капсул, а также как способное удерживать влагу вещество.

Альгинат натрия используется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов, осветления соков, замутнения безалкогольных напитков, при производстве майонезов и соусов, мясных и рыбных студней, а также пищевых концентратов.

Применяется в качестве загустителя и/или гелеобразователя в десертах, плавленых сырах, домашнем сыре, творожных изделиях, соусах, консервированных овощах и грибах, в мясных консервах, мороженом. Как влагоудерживающий агент - при производстве хлеба и в кондитерских изделиях.

Общие характеристики:

- хорошо растворяется в воде

- удерживает воду

- обладает стабилизирующими и эмульгирующими свойствами

- желирующее вещество

- безвреден и представляет собой безопасную пищевую добавку

ГК ЕТС предлагает альгинат натрия вязкостью 500 и 1000.