Sodyum aljinat

Sodyum aljinat, gıdaların kıvamını ve viskozitesini korumaya yardımcı olan dengeleyici bir madde (E401) olarak kullanılır. Ek olarak, oldukça sık olarak bir koyulaştırma maddesi, jelleştirme maddesi, kapsül yapma maddesi ve ayrıca bir nem tutma maddesi olarak kullanılır. Sodyum aljinat, et ve balık jölelerinin üretiminde kullanılır. Tatlılarda, işlenmiş ve imitasyon peynirlerde, lor ürünlerinde, soslarda, konserve etlerde, dondurmalarda koyulaştırıcı ve/veya jelleştirici olarak kullanılır.

Genel özellikleri:

- suda iyi çözünür

- suyu tutar

- stabilize edici ve emülsifiye edici özelliklere sahiptir

- jelleştirici

- zararsızdır ve güvenli bir gıda takviyesidir

UTS Group, 500 ve 1000 viskoziteli sodyum aljinat sunmaktadır.