Ксантановая камедь (Китай)

Ксантановая камедь пищевая 80/200 меш - природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка E415.

Свойства:

Ксантан растворим в холодной и горячей воде. Водные растворы ксантана обладают необычным свойством - при механической нагрузке они утрачивают вязкость, как только механическое воздействие заканчивается, моментально восстанавливается первоначальная вязкость. Ксантан является загустителем, стабильным в кислой и солёной средах; широко применяется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий компонент. Часто входит в состав стабилизационных систем для производства майонезов вместе с гуаровой камедью.

Размер частиц: 80 и 200 меш.

Применение:

• майонезы, соусы;
• молочные продукты;
• фруктовые и овощные консервы;
• функциональные смеси;
• напитки;
• продукты быстрого приготовления.

Упаковка:

• мешок 25 кг

Would you like to receive a commercial offer or ask a question?

Ask a question

FOOD INGREDIENTS Gum (guar, konjac, xanthan)