Stearik asit

Stearik asit (oktadekanoik asit, stearin), doğada en bol bulunan yağ asitlerinden biri olan doymuş bir yağ asididir. Alifatik serinin monobazik karboksilik asidi, suda çözünmeyen, ancak dietil alkol ve alkalilerin sulu çözeltilerinde iyi çözünen, belirli bir kokusu olmayan beyaz renkli kristal toz veya pullardır. Moleküler bileşimin benzersiz formülü, stearik asidin birçok endüstride geniş uygulama alanı bulmasını sağlamıştır.