Каррагинан каппа рафинированный (E407)
| CAS number: | 11114-20-8 |
|---|---|
| Formula: | E407 |
Description
Описание:
Каррагинан каппа рафинированный (Индонезия, Китай Филиппины) представляет собой линейный полисахарид с высокой молекулярной массой, полученный из красных морских водорослей.
Свойства:
По внешнему виду это порошок светло-бежевого цвета, без вкуса и запаха. Содержание веществ не растворимых в кислоте не более 0,1%. Образует прозрачный гель. Гель обратим при нагревании до температуры 38-40 С. Каррагинан вступает в синергетическое взаимодействие с камедями (конжаковая камедь, гуаровая камедь) и КМЦ.
Применение:
для производства деликатесной продукции из свинины, говядины, мяса птицы
при производстве ветчинных изделий в оболочке и форме
для производства мясных и овощных консервов
для производства фруктовых десертов
для молочной промышленности
Упаковка:
мешок 25 кг
Request information
Would you like to receive a commercial offer or ask a question?
Categories
Навигация по категориям
Загружаем меню...