Пектины

ГК ЕТС предлагает пектины: для кондитерских изделий, для фруктовых приготовлений, для молочных продуктов и для напитков. Пектин это натуральный водорастворимый полисахарид, полученный в результате водной экстракции растительного сырья. Пектины представляют собой порошки без запаха и слизистые на вкус от светло-кремового до коричневого цвета. Цитрусовые пектины обычно светлее яблочных. Во влажной атмосфере пектины могут сорбировать до 20% воды. В избытке воды - растворяются. Основное свойство пектина – это способность желировать и создавать структуру продукта.
Пектины классифицируют по степени метоксилирования (степени этерификации) - отношению количества метоксильных групп ко всем кислотным остаткам в молекуле. Степень этерификации оказывает значительное влияние на основные свойства пектинов. Пектин может использоваться при изготовлении органической продукции, а также применяться в кошерном и халяльном производстве.

ГК ЕТС предлагает пектины: для кондитерских изделий, для фруктовых приготовлений, для молочных продуктов и для напитков. Пектин это натуральный водорастворимый полисахарид, полученный в результате водной экстракции растительного сырья. Пектины представляют собой порошки без запаха и слизистые на вкус от светло-кремового до коричневого цвета. Цитрусовые пектины обычно светлее яблочных. Во влажной атмосфере пектины могут сорбировать до 20% воды. В избытке воды - растворяются. Основное свойство пектина – это способность желировать и создавать структуру продукта.
Пектины классифицируют по степени метоксилирования (степени этерификации) - отношению количества метоксильных групп ко всем кислотным остаткам в молекуле. Степень этерификации оказывает значительное влияние на основные свойства пектинов. Пектин может использоваться при изготовлении органической продукции, а также применяться в кошерном и халяльном производстве.
- Москва:
- +7 (499) 649-14-14
- Казань:
- +7 (843) 500-50-86
- Екатеринбург:
- +7 (343) 226-04-56
- Новосибирск:
- +7 (383) 383-29-42
- Ростов-на-Дону:
- +7 (863) 303-46-46
- Минск:
- +375 (17) 289-84-74
- Алматы:
- +7 (727) 346-66-14
- Киев:
- +380 (44) 502-50-00