В Новосибирске прошёл кондитерский форум «Сибирский диалог: тренды 2025–2026»

17 апреля в Новосибирске состоялся форум для профессионалов кондитерской отрасли, организованный ETC. Участники обсудили функциональные решения с использованием гидроколлоидов и актуальные тренды рынка.

С вступительным словом выступил генеральный директор ETC-Сибирь Д.В. Лопарев. В первой сессии он вместе с директором по продажам ГК ЕТС И.К. Петуховым рассказал о международных возможностях для бизнеса.

Особое внимание уделили пектинам Dangshan Haisheng Pectin. Р.В. Серебряков осветил логистику и ситуацию на рынке РФ и СНГ, а главный технолог Kevin Wang представил производство, контроль качества и применение пектинов для зефира, мармелада и начинок.  В сессии об агаре и каррагинане от BLG спикер Серебряков раскрыл свойства этих текстуррообразователей. Технологический опыт ГК ЕТС представили О.А. Маркина и А.В. Тихий.

Ведущий технолог Д.С. Родзина обозначила мировые тренды 2025–2026: ЗОЖ, снижение сахара, clean label, функциональные продукты и новые форматы, а также способы заработка на этих направлениях.
Завершились дискуссии индивидуальными консультациями, после чего гостей ждал ужин и развлекательная программа. Форум стал эффективной площадкой для обмена опытом и укрепления деловых связей.