ОТКРЫТЬ КАТАЛОГ

Diş etleri (guar, konjac, ksantan)

Sakızlar, bitkilerin reçine, özsu veya yumru kısmından izole edilen doğal kaynaklı yüksek moleküler ağırlıklı karbonhidratlardır. Sakız, özel olarak şekillendirilmiş bir yapı veya doku gerektiren gıda ürünlerinde kıvam arttırıcı, jelleştirici ajan, stabilizatör görevi görür. Sakızlar, gıda ürünlerinin viskozitesini arttırır, istenen kıvamda gıda ürünleri elde edilmesini sağlar, ürünlerin yapısını iyileştirir ve korurken, tat algısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sakızlar, bitkilerin reçine, özsu veya yumru kısmından izole edilen doğal kaynaklı yüksek moleküler ağırlıklı karbonhidratlardır. Sakız, özel olarak şekillendirilmiş bir yapı veya doku gerektiren gıda ürünlerinde kıvam arttırıcı, jelleştirici ajan, stabilizatör görevi görür. Sakızlar, gıda ürünlerinin viskozitesini arttırır, istenen kıvamda gıda ürünleri elde edilmesini sağlar, ürünlerin yapısını iyileştirir ve korurken, tat algısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

bir istek bırakın
Ders
İleti
İsim
Şirket
Şehir
En yakın ofis
Telefon numarası
E-MAIL