close
КАТАЛОГ

Domuz jelatini

Domuz jelatini, kolajen hammaddelerinin (domuz derisi) asidik bir şekilde kısmi hidrolizi ile elde edilen saflaştırılmış bir protein ürünüdür. Jelatin, karakteristik bir kokuya ve nötr bir tada sahip berrak, açık renkli çözeltiler oluşturur; suyu kolayca nemlendirir, 30°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çözünür ve çözelti soğuduğunda donar. Jelatin jelatin gıda sınıfının gücü Bloom tarafından belirlenir. Bloom birimlerine göre, yenilebilir jelatin şu tiplere ayrılır: 160, 180, 200, 220, 240, 250, 260, 280. Partikül boyutu, jelatinin eşit derecede önemli bir özelliğidir. Bir bileşenin çözünme hızını belirler. Belirli bir fraksiyonun seçimi, üretimin teknolojik özelliklerine göre belirlenir: suya batırılan bileşenin süresi ve sıcaklığı, kullanılan ekipman, işletmede kurulu filtrelerin eleklerinin çapı. Jelatin, partikül boyutu 8-30 mesh olarak üretilir.

Domuz jelatini, kolajen hammaddelerinin (domuz derisi) asidik bir şekilde kısmi hidrolizi ile elde edilen saflaştırılmış bir protein ürünüdür. Jelatin, karakteristik bir kokuya ve nötr bir tada sahip berrak, açık renkli çözeltiler oluşturur; suyu kolayca nemlendirir, 30°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çözünür ve çözelti soğuduğunda donar. Jelatin jelatin gıda sınıfının gücü Bloom tarafından belirlenir. Bloom birimlerine göre, yenilebilir jelatin şu tiplere ayrılır: 160, 180, 200, 220, 240, 250, 260, 280. Partikül boyutu, jelatinin eşit derecede önemli bir özelliğidir. Bir bileşenin çözünme hızını belirler. Belirli bir fraksiyonun seçimi, üretimin teknolojik özelliklerine göre belirlenir: suya batırılan bileşenin süresi ve sıcaklığı, kullanılan ekipman, işletmede kurulu filtrelerin eleklerinin çapı. Jelatin, partikül boyutu 8-30 mesh olarak üretilir.

bir istek bırakın
İsim
Şirket
Şehir
En yakın ofis
Telefon numarası
E-MAIL
Ders
İleti