Альгинат натрия пищевой 500 (Китай)
| CAS number: | 9005-38-3 |
|---|---|
| Formula: | соль альгиновой кислоты, alginic acid sodium salt |
Description
Описание:
Альгинат натрия вязкость 500 (Е401) — натуральный природный полисахарид, который получают из морских бурых и красных водорослей. Альгинат натрия 500 имеет вязкость 500 - 600 сП, а силу геля 1000 г/см2.
Свойства:
стабилизирующие и эмульгирующие свойства
взаимодействие с различными структурами и структурообразователями
хорошая вязкость, которая не меняется при температуре воды от 17С до 85С
способность к набуханию и удержанию воды (оптимальная продолжительность набухания составляет около 20 минут)
способность к гелеобразованию
стабилизатор для капсулирования лекарств
термообратимость и кислотоусточивость
Применение:
Рекомендуется в качестве загустителя, гелеобразователя и влагоудерживающего агента в мясных, молочных, кондитерских изделиях, соусах и мороженом.
Упаковка:
мешок 25 кг
Request information
Would you like to receive a commercial offer or ask a question?
Categories
Навигация по категориям
Загружаем меню...