Глутамат натрия (Е621)
Описание:
Глутамат натрия предназначен для усиления вкусовых ощущений за счет увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка. Представляет собой соль натрия, встречающуюся в природе в неосновных аминокислотах глутаминовой кислоты. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E621. В ЕС обозначается как monosodium glutamate (MSG). Глутамат натрия представлен в следующих фракциях: 30-60 mesh, 40-80 mesh и самый распространенный 60-120 mesh. Также возможны поставки определенной фракции по запросу.
У китайцев глутамат натрия известен как «вкусовая приправа». Японцы считают, что глутамат натрия передаёт так называемый «пятый вкус» («умами»). Глутамат натрия может образовываться в продуктах естественным путём (например, в соевом соусе или сыре рокфор) или же добавляться в них искусственно.
Свойства:
Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.
Применение:
Усиливает натуральный вкус и аромат:
готовых продуктов быстрого приготовления
мясопродуктов
консервированных рыбопродуктов
Упаковка:
мешок 25 кг
- Москва:
- +7 (499) 649-14-14
- Казань:
- +7 (843) 500-50-86
- Екатеринбург:
- +7 (343) 226-04-56
- Новосибирск:
- +7 (383) 383-29-42
- Ростов-на-Дону:
- +7 (863) 303-46-46
- Минск:
- +375 (17) 289-84-74
- Алматы:
- +7 (727) 346-66-14
- Киев:
- +380 (44) 502-50-00