Sığır jelatini

Jelleştirici, koyulaştırıcı, köpürtücü, kapsülleme maddesi olarak kullanılır. Başlıca avantajı, helal ve koşer gıda ürünlerinin bir parçası olarak kullanma olasılığıdır (Koşer, Helal sertifikaları vardır). Kalite, jel gücü, tat ve koku açısından sığır jelatini, domuz jelatinin tam bir analogudur.