close

Желатин говяжий 140-270 Блум 8-30 меш

Химическое название
желатин

Описание:

Желатин пищевой говяжий.

  • Прочность студня 140-270 Блум

  • Степень измельчения 8-30 меш

Используется как гелеобразователь, загуститель, пенообразователь, средство для капсулирования.

Свойства:

Быстро гидратируется в воде, растворяется при температуре выше 30°С и желирует во время охлаждения. Желатин является альтернативой другим желирующим агентам и гидроколлоидам - в зависимости от продукта и рецептуры. Он может быть использован в комбинации с крахмалами, пектинами, агаром, гуммиарабиком для получения самых разнообразных текстур конечного продукта - более короткой, ломкой или более плотной, эластичной.

Упаковка:

  • мешок 25 кг

Документы
Часть документов скрыта. Доступ ко всем документам имеют только авторизованные пользователи, поэтому Вам необходимо Войти в личный кабинет или Зарегистрироваться .